Наконец-то, мои первые шаббатние халы! 🙂🥖
Делается очень просто 🙂
Нам понадобится:
🔹 2,5 стакана муки
🔹 150 мл теплой воды (мы культурные люди - тесто для халы замешивается только на воде, не на молоке!)
🔹 1,5 ч/л сухих дрожжей
🔹 4 яйца (2 желтка + 1 яйцо в сами халот и один желток, чтоб обмазать в конце)
🔹 2,5 ст/л сахара - ванильного или обычного
🔹 1 ч/л соли
🔹 Корица, кунжут - по вкусу
🔹 4 ст/л растительного масла
Разводим в воде сахар и дрожжи. Затем каждое яйцо разбиваем в отдельную чашку и внимательно смотрим, чтоб не было крови. От двух яиц отделяем желток. Смешиваем, взбиваем - и всё это добавляем к смеси воды и дрожжей, перемешиваем.
Муку обязательно просеиваем, смешав с солью. Добавляем в муку жидкость из воды и дрожжей, корицу по вкусу и начинаем замешивать тесто. Когда перемешивать становится затруднительно, добавляем растительное масло. И, думая исключительно о прекрасном, и, возможно, даже возвышенном - замешиваем гладкое, нелипнущее, нежное, но держащее форму тесто (лайфхак: чтобы тесто не липло к рукам - смазываем руки растительным маслом!). Готовое тесто убираем в мисочку, смазанную растительным маслом, закрываем чистым полотенцем или затягиваем пищевой плёнкой и оставляем на час.
Через час тесто обминаем, закрываем и оставляем ещё на час.
Через час отделяем от теста примерно одинаковые части и скатываем их в колобки. На одну халу нужно пять колобков. Из такого количества муки можно испечь либо одну большую халу, либо три маленьких. Готовые колобки накрываем полотенцем и даём им отдохнуть 10 минут.
Далее разминаем наши колобки в лепёшки. Лепёшку складываем уголками к середине и ещё раз пополам. Раскатываем жгутики, оставляя серединку чуть толще.
Соединяем пять жгутиков у основания и начинаем плести косичку. Первым перекладываем самый крайний правый жгутик через три соседние слева. Потом крайний слева перекладываем через два соседних. И теперь на третий слева жгутик накладываем его соседа слева - второй жгутик. И так заплетаем всю косичку: 3-2-1, 3-2-1... Подгибаем края.
Сплетённую халу накрываем и даём ей отдохнуть два часа.
Через два часа обмазываем халу желтком, обсыпаем кунжутом или маком, разогреваем печку до 180 градусов и выпекаем 25 минут.
Никакого разрыхлителя не нужно, халы получаются очень нежные и пушистые.
Приятного аппетита! 🙂🥖
Делается очень просто 🙂
Нам понадобится:
🔹 2,5 стакана муки
🔹 150 мл теплой воды (мы культурные люди - тесто для халы замешивается только на воде, не на молоке!)
🔹 1,5 ч/л сухих дрожжей
🔹 4 яйца (2 желтка + 1 яйцо в сами халот и один желток, чтоб обмазать в конце)
🔹 2,5 ст/л сахара - ванильного или обычного
🔹 1 ч/л соли
🔹 Корица, кунжут - по вкусу
🔹 4 ст/л растительного масла
Разводим в воде сахар и дрожжи. Затем каждое яйцо разбиваем в отдельную чашку и внимательно смотрим, чтоб не было крови. От двух яиц отделяем желток. Смешиваем, взбиваем - и всё это добавляем к смеси воды и дрожжей, перемешиваем.
Муку обязательно просеиваем, смешав с солью. Добавляем в муку жидкость из воды и дрожжей, корицу по вкусу и начинаем замешивать тесто. Когда перемешивать становится затруднительно, добавляем растительное масло. И, думая исключительно о прекрасном, и, возможно, даже возвышенном - замешиваем гладкое, нелипнущее, нежное, но держащее форму тесто (лайфхак: чтобы тесто не липло к рукам - смазываем руки растительным маслом!). Готовое тесто убираем в мисочку, смазанную растительным маслом, закрываем чистым полотенцем или затягиваем пищевой плёнкой и оставляем на час.
Через час тесто обминаем, закрываем и оставляем ещё на час.
Через час отделяем от теста примерно одинаковые части и скатываем их в колобки. На одну халу нужно пять колобков. Из такого количества муки можно испечь либо одну большую халу, либо три маленьких. Готовые колобки накрываем полотенцем и даём им отдохнуть 10 минут.
Далее разминаем наши колобки в лепёшки. Лепёшку складываем уголками к середине и ещё раз пополам. Раскатываем жгутики, оставляя серединку чуть толще.
Соединяем пять жгутиков у основания и начинаем плести косичку. Первым перекладываем самый крайний правый жгутик через три соседние слева. Потом крайний слева перекладываем через два соседних. И теперь на третий слева жгутик накладываем его соседа слева - второй жгутик. И так заплетаем всю косичку: 3-2-1, 3-2-1... Подгибаем края.
Сплетённую халу накрываем и даём ей отдохнуть два часа.
Через два часа обмазываем халу желтком, обсыпаем кунжутом или маком, разогреваем печку до 180 градусов и выпекаем 25 минут.
Никакого разрыхлителя не нужно, халы получаются очень нежные и пушистые.
Приятного аппетита! 🙂🥖
