На очереди - шакшука. 🙂🍳
Но это уже в йом ришон, воскресенье.
И сегодня - а возможно, и дальше - я буду держать полный Шаббат. Впервые на сутки выключу телефон и все электронные устройства.

И сегодня будет первый Шаббат в истории государства Израиль (впервые за 71 год его существования), когда не будет работать ни один магазин, ни одно из кафе, ни один автобус не пройдёт по улице.

Это наш шанс принести в этот мир тепло и Свет этого дня.

И вот так Израиль апплодирует медикам, которые каждый день - как на войне. Также делают в Италии. Каждый день. Всей страной.


⠀

@темы: lytdybr, Шаббат

---

Я сама мясо не ем, но для тех, кто - вот вам рецепт кошерной курочки на Шаббат.
* Наршараб - гранатовый соус

✔️ 6 окорочков или 8 бедер
✔️ Цедра 1 лимона и/или апельсина, чеснок 2 зубчика, соль – растереть вместе в кашицу.
✔️ Добавить оливкового масла для мягкости.
✔️ Затем наршараб (вот он, секретный ингредиент!) для пряности и аромата.
⠀
Взять куриные бедра или окорочка и натереть этой смесью тыльную сторону и ПОД шкуркой.
⠀
Шкурку сверху посолить-поперчить, смазать маслом. Оставить всё это великолепие минимум на 30 минут при комнатной температуре.
⠀
Цветную капусту сырую разобрать на соцветия. Полить оливковым маслом с добавлением апельсина/базилика/розмарина. Посолить, посыпать паприкой для красоты.
⠀
Картошку нарезать дольками. Немного умаслить и посолить. Выложить всё на противень, добавить несколько долек раздавленного ножом чеснока, отправить в духовку 200 градусов, 60-70 минут (до готовности).
⠀
За 15 минут до окончания смазать мясо сверху наршарабом смешанным 2:1 с оливковым маслом или выделившимся соком с противня. Просто чтобы соус скользил. Открыть духовку, задохнуться от счастья и ароматов, сфоткать и съесть! 🙂🍗

@темы: рецепты

---

Tiramisù (per tirarsi un po' di su! 🙂👍)

Для тех, кто в карантине и тех, кто просто любит, чтобы было быстро и вкусно - лёгкий рецепт Тирамису. Выпекать не надо! (если только вы не делаете самостоятельно основу - бисквитные коржики или "дамские пальчики" (savoiardi). Сыр очень желательно именно Маскарпоне, у нас он есть.
Время приготовления - 10 мин (после чего даём ему отдохнуть пару часиков в холодильнике)
Buon appetito! 🙂🥧



Готовим вместе с Лукрецией, видео-рецепт:

@темы: рецепты

---

Господи, защити нас.
Сохрани всё то, что.
Дай выдохнуть и вдохнуть снова светлый весенний день, учиться, планировать, ждать, затаив дыхание.
Всё в Твоей власти. Всё в Твоих силах. Только Ты знаешь, ЧТО это значит для меня. Сбереги и воплоти - только об одном прошу. Что Ты хочешь взамен? Дай мне знак. Пусть будет так, а не иначе, Адонай.
Амэн. Амэн. Амэн.

@темы: Традиция, lytdybr

---

Средство для дезинфекции рук 🙂🧴

Самое простое из них - гель из алоэ вера и спирта для домашнего пользования. Идеально брать 70-процентный спирт, но подойдет и 60-процентный. Чтобы средство приятно пахло, можно добавить эфирное масло.

Смешиваем 0,66 стакана спирта с 0,33 стакана геля алоэ вера. Добавляем 8-10 капель любого эфирного масла.
Хорошо перемешиваем. Средство готово 🙂👍

@темы: рецепты, здоровье, полезное

---

... и вдруг приходит осознание, что "самая тёмная ночь всегда перед рассветом", что "вас хоронят? Будьте счастливы!" - как когда тебе снится такой плохой сон... Incubo - это всегда исцеление...
И что "גם זה יעבור" - "и это пройдёт..."
И что совсем скоро выглянет солнце, и мы проснёмся от всего, что было, обновлёнными и полными сил... ☀️

Сколько можно смаковать одну тему? Два, три месяца, четыре - это максимум, и то уже вскользь. Чувствуется, что эта волна постепенно отступает, мир продолжает жить как жил, открыли Дуомо, завезли продукты на Север Италии, а сами итальянцы уже даже потеряли интерес к популярному антисептику L' A Muchina - поняли, что достаточно просто чаще мыть руки. В Израиле на данный момент 12 заболевших.
Пусть начнётся весна, солнце - и пусть мир заботят совсем другие темы.

@темы: lytdybr

---

Есть фильм Стивена Содерберга от 2011 года, "Заражение" называется - если вы не видели, очень рекомендую ознакомиться, очень хорошо идёт, когда спать всё равно невозможно. Уж не знаю, совпадение ли - но там всё под копирку, что нам сейчас показывают - вплоть до симптомов, символики и летучих мышей на китайском рынке - как источник вируса.
10 заболевших в Израиле, 5000+ на карантине, утром выборы в Кнессет.

@темы: lytdybr

---

Это всё очень тяжело. Слишком тяжело после двух месяцев непрекращающегося прессинга.
Есть один ТЦ в Ор-Йегуда, где шлялся вернувшийся из Италии больной. Всех, кто в тот день был в этом ТЦ, посадили на карантин. Новых больных пока нет. И там же была одна его коллега - тоже на карантине. Он на карантин не уходит, но две недели решил к родителям не ходить. Будет "заражать" жену и детей. Я говорю, ты параноик, как ты мог заразиться от здорового человека?..
Это невыносимо. Он невыносим.
Скорее бы уже прошли эти два месяца...

@темы: lytdybr

---

#Коронавирус разрушает мою жизнь.
Карантин для израильтян, вернувшихся из Италии.
Если не отменят - это будет катастрофа

@темы: lytdybr

---

#коронавирус

Начался месяц Адар - самый яркий месяц еврейского календаря и, простите, что начинаю его не с радости. Но меня всё это правда очень беспокоит.
Мои поездки были оплачены ещё до всей этой истерии. Естественно, невозвратно. Шенген и перелёт мне обошёлся в целую московскую зарплату. За аппартаменты оплата наличными - но отмена стоит 370 евро.
И вот сейчас. Про Италию слышно из каждого утюга - пол-страны закрыто на карантин, закрыт театр Ла-Скала, сорван карнавал и показ мод. Главный очаг - наша Ломбардия.
И, если россияне никому на фиг не сдались, и даже если будут открыты границы - Израиль страна очень неравнодушная - и минздрав думает ввести 14-дневный карантин для возвращающихся из Италии. В этом случае тоже беда - он не поедет.

Эфи говорит, что ещё только февраль, и до июня ещё всё десять раз изменится. И что остаётся только молиться. Но я очень волнуюсь - эта поездка для меня важна.

Вот так сейчас выглядят полки супермаркетов в Ломбардии:

@темы: lytdybr

---

Мне дали шенгенскую визу.
С 1 по 8 июня будем в Италии. 🙂🇮🇹
Оказывается, без справки с работы тоже можно. У меня есть проверенный визовый центр, где вам точно не испортят визовую историю и поставят визу именно той страны, в которую вы едете. Очень приятно и под ключ. Теперь главное, чтобы Бен-Гурион мне ничего не запорол, хотя, думаю, при наличии открытой шенгенской визы и дальнейших билетов, мне вряд ли можно впаять незаконную миграцию. Там те ещё фантазёры - бабушку 70-ти лет восемь часов держали на границе под предлогом, что она хочет выйти замуж за израильтянина. И 9 тыс. депортированных наших россиян за прошлый год. У меня в последние пару раз со всеми допросами прохождение границы занимало около двух часов. Но... бэ-эзрат hАшем! 🙏

Выбирала аппартаменты в Италии и, нам кажется, что и там попала на еврейский дом - очень по всем признакам похоже))
Бергамо ждёт! 🙂 Смотрите, как красиво 🙂



А это наши аппартаменты, 75 квадратов:

@темы: lytdybr, путешествия, Italia

---

Вот такой сегодня Шаббат. Хала снова моя - получается объёмнее, делается из двух жгутиков, а не из пяти, но очень желателен стол типа "аэродром".

И так как Шаббат сегодня совпал с другим красивым праздником, пусть наши действия отражают мудрость нашего сердца. Отдавайте щедро и свободно, и относитесь к себе и другим с добротой и заботой
Мирной Субботы, Шаббат шалом 🙏



🌺 🌿 🌺 🌿 🌺 🌿 🌺 🌿 🌺 🌿 🌺 🌿 🌺 🌿 🌺 🌿

---

Сегодня ТуБиШват - il Compleanno degli alberi... 🌳
И, действительно, солнце сегодня было уже совсем весеннее...

Люди, деревья, фрукты и благословения... Как часто мы в жизни вообще что-то благословляем? Говорим: слава Б-гу, что у меня такой муж (а не как у Сары), такие дети (а не как у Мойше), слава Б-гу, что я сегодня взяла с собой перчатки и шарф, или не села в тот автобус, который врезался... Редко, да?
Потому что мы привыкаем к рутине.
Этот мир сделан так, что мы не видим в нём управляющей силы. Нам кажется, что в наших неудачах виноват сосед или правительство, а в наших успехах, конечно, виноваты только мы сами.

Праздник Ту БиШват учит нас смотреть по-новому на повседневные вещи. Даже на еду. На Страну, в которой мы живём.
И заново каждый год благословлять то, что мы уже когда то ели.

Говорят про страну Израиль, что глаза Творца всегда на ней, с начала и до конца года.
Говорит Рамхаль, что всё в мире растёт от силы взгляда Творца.
И когда мы съедаем фрукт или овощ, мы впускаем в себя этот взгляд. Это ашгаха пратит - личная охрана от Творца!

Как мы едим: берем в правую руку еду, смотрим на неё и произносим благословение, подходящее этому виду. После этого у нас самих есть сила благословить то, что вокруг нас. Всё, на что мы смотрим - благословляется: наш дом, муж, дети, работа, стирка, грязный пол Благословение - это то, что способно нас обновить. Ведь этот хлеб мы едим каждый день. Яблоки каждый день. Ничего нового. Рутина. Но, каждый раз заново произнося имя Б-га над хлебом, яблоком и остальной едой, мы впускаем внутрь себя уникальную энергию именно этого хлеба, именно этого яблока... и обновляемся.
Мы - то, что мы едим.

Рабанит Ямима говорит, что когда кто-то благословляет нас, он будит в нас новый аспект нашей личности. Даже когда он говорит то, чего нет. Мы видим знакомого себя под новым углом.

Рав Вольбе говорит, что сокрытие Творца в мире прекращается, когда мы благословляем.
Когда мы смотрим на яблоко и говорим: "благословен Ты, Создатель мира, творящий плод фруктового дерева" - мы направляем прожектор на Б-га и благодарим Его.

Урок нам в праздник Ту биШват - благословлять всех и всё, что у нас есть.

@темы: Традиция, праздники.

---

... presto il Compleanno degli alberi, - говорит мне Эфи. 🙂🌳🌸
Il Compleanno - день Рождения, как мне это нравится...

И, действительно, завтра вечером заступает Ту-Би Шват - Новый год деревьев, время, когда в Израиле зацветают деревья, отдыхавшие зимой...

Пусть станет теплее

@темы: lytdybr, праздники

---

Не идеально пока что, но... получается всё лучше и вкуснее.

Доброй Субботы, друзья!

@темы: Шаббат

---

Тот самый момент, когда, приходя в незнакомый московский офис, не знаешь, что сказать обитающим за такой дверью - "בוקר טוב" или всё же "здравствуйте"?..

Я не могла не отметить этот факт. Говорю, какие вы молодцы - мезузы у вас на дверях... "Ой, да мы сами не знаем, что это такое - это директор наш повесил..." А ещё у них в офисе копилочка для цдаки.

Конечно, они находятся достаточно далеко от меня, и звонки там исходящие, но... хочется успеть ещё хоть что-то заработать до начала полуторамесячного путешествия.

@темы: lytdybr, работа

---

Наконец-то, мои первые шаббатние халы! 🙂🥖

Делается очень просто 🙂

Нам понадобится:

🔹 2,5 стакана муки

🔹 150 мл теплой воды (мы культурные люди - тесто для халы замешивается только на воде, не на молоке!)

🔹 1,5 ч/л сухих дрожжей

🔹 4 яйца (2 желтка + 1 яйцо в сами халот и один желток, чтоб обмазать в конце)

🔹 2,5 ст/л сахара - ванильного или обычного

🔹 1 ч/л соли

🔹 Корица, кунжут - по вкусу

🔹 4 ст/л растительного масла

Разводим в воде сахар и дрожжи. Затем каждое яйцо разбиваем в отдельную чашку и внимательно смотрим, чтоб не было крови. От двух яиц отделяем желток. Смешиваем, взбиваем - и всё это добавляем к смеси воды и дрожжей, перемешиваем.

Муку обязательно просеиваем, смешав с солью. Добавляем в муку жидкость из воды и дрожжей, корицу по вкусу и начинаем замешивать тесто. Когда перемешивать становится затруднительно, добавляем растительное масло. И, думая исключительно о прекрасном, и, возможно, даже возвышенном - замешиваем гладкое, нелипнущее, нежное, но держащее форму тесто (лайфхак: чтобы тесто не липло к рукам - смазываем руки растительным маслом!). Готовое тесто убираем в мисочку, смазанную растительным маслом, закрываем чистым полотенцем или затягиваем пищевой плёнкой и оставляем на час.

Через час тесто обминаем, закрываем и оставляем ещё на час.

Через час отделяем от теста примерно одинаковые части и скатываем их в колобки. На одну халу нужно пять колобков. Из такого количества муки можно испечь либо одну большую халу, либо три маленьких. Готовые колобки накрываем полотенцем и даём им отдохнуть 10 минут.

Далее разминаем наши колобки в лепёшки. Лепёшку складываем уголками к середине и ещё раз пополам. Раскатываем жгутики, оставляя серединку чуть толще.

Соединяем пять жгутиков у основания и начинаем плести косичку. Первым перекладываем самый крайний правый жгутик через три соседние слева. Потом крайний слева перекладываем через два соседних. И теперь на третий слева жгутик накладываем его соседа слева - второй жгутик. И так заплетаем всю косичку: 3-2-1, 3-2-1... Подгибаем края.
Сплетённую халу накрываем и даём ей отдохнуть два часа.

Через два часа обмазываем халу желтком, обсыпаем кунжутом или маком, разогреваем печку до 180 градусов и выпекаем 25 минут.

Никакого разрыхлителя не нужно, халы получаются очень нежные и пушистые.
Приятного аппетита! 🙂🥖

@темы: рецепты, полезное, Шаббат

---

Есть тип усталости, который переходит в бессонницу... 10 часов работы без перерыва - это, конечно, слишком много. И не знаю, оплатят ли. Театр абсурда. "Магазин "КуписТВ" Вас беспокоит... Вы заказали овощерезку Найсер-Дайсер... Вы заказали умный кошелёк... Как, ещё раз, Вас зовут? Кяримбян-оло? Куда Вам нужна доставка? Село Тувычащадя? Подождите, нет такого..." 70% клиентов этого магазина-на-диване - вот такое чурьё.
Скажите мне, вот это - правда лучше, чем ничего?.. В грязном, вонючем (и это не метафора), убогом колл-центре за 1400 руб. в день при работе по 10 часов?.. Потратить ещё три месяца вот на это, ничего опять не успев, оставшись всё с таким же слабым уровнем языка - но, убившись в хлам - заработать аж 20 тыщ за месяц в сухом остатке - это ли лучше?..

Мне надо делать визу - вопрос, когда, если с 9 до 19 сидеть в мисраде?
И у меня большой соблазн вот прямо завтра - а завтра йом хамиши (четверг) - купить всё для хал и вплотную поднажать на иврит...

@темы: lytdybr, работа

---

Факт - я никогда не встречала в колл-центре интеллектуалов. Исключительно люди простые, недалёкие, малограмотные.
Первый день в колл-центре у Димы. Он меня поставил на проект некоего магазина на диване "Купи-с-ТВ". Название уже доставляет. Это крутящаяся по ТВ реклама, по которой люди со всей России заказывают всякую ерунду, и нужно звонить, подтверждать их заказы и вбивать адрес доставки. Параллельно предлагая заказать вторую штуку, чтоб получить скидку. Кто там работает давно - в довесок принимает входящие по автосервису, записи к докторам и т.п. И никаких бонусов. Всё за те же 140 руб./час. Два дня нужно ходить на эту работу бесплатно + заплатить 150 руб. за пропуск - больше, чем часовая ставка оператора.

В качестве единственного бонуса предлагается "бесплатное питание". Вы знаете, есть места, где кормят невкусно, вот просто невкусно. Здесь же... я не знаю, почему эта повариха до сих пор работает и не прошла принудительную психиатрическую экспертизу. А лучше сразу под суд. Я вчера посмотрела, чем там кормят. На склад пришли мешки самой дешёвой гречки - уже отсыревшие. И вот вчера мне рассказали, что ещё перед НГ (!) у них оставалась гречка с плесенью. Вчера им из этой же гречки сварили супчик - а чтобы не чувствовалась плесень, бросили туда пуд соли. И всё нормально, никто не шумит-не бастует.

Это ли парнаса, заработок, работа?..
Г-споди, где я?.. Почему?..
Я хочу подтянуть свои языки, научиться печь халы, выучить хоть несколько песен на иврите...
И всего лишь легко пройти границу.
Дай мне для этого возможность и время, Адонай...

@темы: lytdybr, работа

---

Первый - и, возможно, на ближайшее время единственный Шаббат, который я встречаю не на работе.
Сегодня была в колл-центре у Димы, мужа моей (экс) - начальницы Леры. Он сам по себе приятный человек, чуть старше меня. А вот от условий работы вздрогнет любой человек в здравом уме.
Да - недалеко от меня, это Волгоградка. Колл-центр по типу "муравейник". И было мне предложено изначально: 2/2 (который я вообще никак и никогда не рассматриваю) с 9 до 21. Зарплата 140 руб/ч. И если отнять от этого все субботы и оплату проезда - сколько остаётся в сухом остатке, тысяч 15?.. Ещё и два неоплачиваемых "учебных" дня.
Звонит мне Дима вечером, говорит, приезжай в понедельник. С удовольствием бы приехала, говорю, вот только далека твоя работа от реальности. "Ну ладно, ладно... Хочешь пятидневку? Но с 9 до 19, это было бы хорошо, есть с 9 до 19 - вот только на такую же почасовую ставку... Приезжай!"
У меня на этом всё, друзья, занавес.
Шаббат, всё-таки, шалом. Менуха това.
Пойду, пока время есть, восьмой мой иностранный язык подтяну.

@темы: lytdybr, работа, Шаббат